Espresso

Espresso, metal bir filtre “basket” içerisine dozlanmış kahvenin sıcak ve basınçlı su kullanılarak demlenmesi yöntemidir.

Portafiltrenizin kahve telvesinden ve atık yağlardan arındırılmış ve temiz olduğundan emin olun. Kullanacağınız kahve miktarı portafiltre sepetinizin boyutuna bağlıdır. Çoğu zaman 14 ila 18gr arasındadır. Doğru doz için bir terazi kullanarak kahveyi tartın. Kahveyi değirmeninizde ince ayarda öğütün. 

Düzgün bir kahve yatağı oluşturun. Boşluk veya tümsek bırakmayın.

Tamper'ı kavrayın ve portafiltredeki kahveye sıkıca bastırın. Kahve telvesini bir disk haline getirmek için yeterli basınç uygulayın.

Portafiltreyi nazikçe yerleştirin ve grup başlığına sıkıca oturduğundan emin olun. 

Espresso'yu hedef ağırlığına kadar yani öğütülmüş kahvenin ağırlığının yaklaşık 2-2,5 katı kadar çekin. Espressoyu hazırlamaya başladığınız anda zamanlayıcıyı da başlatın. Toplam sürenin 25-30 saniye aralığında olması beklenmektedir.

Espresso'nuzu hazırladıktan sonra, portafiltreyi grup başlığından çıkarın ve kullanılmış kahve telvesini portafiltre sepetinden çöpe veya atık kutusuna atın.