Costa Rica La Pastora Tarrazu

Costa Rica Tarrazú kahveleri, dünya genelinde en saygın tek köken (single origin) kahveler arasında yer alır.

Tarrazú, Costa Rika'nın en ünlü kahve yetiştirme bölgesinin adıdır. Bu bölge, kaliteli Arabica kahveleriyle tanınır. Tarrazú, Costa Rika'nın başkenti San José'nin güneyindeki dağlık bölgede yer alır.

Bölgeyi özel yapan başlıca özellikler:

• 1.200–1.900 metre rakım sayesinde kahve kirazları yavaş olgunlaşır.
• Volkanik ve mineral bakımından zengin topraklar çekirdeğe daha karmaşık aromalar kazandırır.
• Gündüz sıcak, gece serin iklim, çekirdeklerin yoğunluğunu artırır.
• Hasatların büyük kısmı hâlâ aile işletmeleri tarafından elle yapılır.

Tadım Notları:

• Çekirdek: Yoğun Kakao, Kırmızı Üzüm, Orta Gövdeli, Hafif Asidite
• Bölge: Tarazzu
• İşlem: Yıkanmış
• Yükseklilk: 1600–1800m
• Tür: Catuai, Caturra